A Chai, vous vous mettrez dans la peau d'un marchand de thé, mariant les saveurs du thé pour un mélange parfait. Spécialisé dans le rooibos, le thé vert, oolong, noir ou blanc, vous achèterez et collecterez des ingrédients pour répondre aux commandes de vos clients.

En tant que marchand de thé, à chaque tour, vous effectuerez l'une des actions suivantes :

Visiter le marché - Le joueur reçoit immédiatement une pièce d'or et sélectionne une tuile de saveur de thé (menthe, jasmin, citron, gingembre, baies et lavande), à ​​ajouter à sa boîte à thé. Si la tuile saveur touche des tuiles du même type, ces tuiles sont également prises. Le paiement (or, argent ou pièce de cuivre) est placé dans la bourse correspondant à la colonne la plus à droite dans laquelle se trouvaient les tuiles. Les joueurs ne peuvent pas avoir plus de 12 tuiles saveur dans leur boîte à thé à tout moment.
Additifs sélectionnés - Des cartes d'additifs pour le thé (lait, sucre, miel, vanille et épices chai) sont également nécessaires pour terminer la plupart des commandes. Un joueur peut effectuer deux actions dans la zone additive : sélectionner toutes les cartes additives d'un même type (avec de nouvelles cartes tirées après la première action), réinitialiser les cartes visibles ou tirer une carte du paquet additif. Les joueurs ne peuvent pas avoir plus de 6 cartes additifs dans leur boîte à thé à tout moment.
Réserver un client – ​​Un joueur peut également réserver une carte client du pool de clients à partir des cartes visibles ou du jeu de pioche. Si vous piochez une carte visible, une nouvelle carte est immédiatement piochée face visible dans le pool de clients pour remplacer la carte prise. Un joueur ne peut pas avoir plus de 3 cartes client non remplies à tout moment dans sa boîte à thé. Si un joueur a plus de 3 cartes, une carte est défaussée et placée face visible dans la réserve de clients avec une pièce de cuivre de la poche d'argent placée sur le dessus.
À la fin de chaque tour, un joueur peut terminer une commande de thé à partir d'une carte client en main ou visible dans la réserve de clients. Un jeton de thé de base, les arômes de thé et les additifs indiqués sur la carte sont des ingrédients nécessaires et placés dans une tasse à thé vide. Le joueur retourne un pourboire et reçoit un bonus en pièces de monnaie, déplaçant le thermomètre rond d'un cran vers le haut si toutes les tasses sont remplies.

Le jeu se termine lorsque cinq tours de coupes ont été remplis. Lorsque l'ordre final est terminé, les autres joueurs terminent leur dernier tour de sorte que chaque joueur ait joué le même nombre de tours. Pour marquer, les joueurs additionnent leurs points de victoire à partir des commandes des clients exécutées et ajoutent leur argent restant à ce total. Dans les parties à 3-5 joueurs, des points supplémentaires sont attribués au(x) joueur(s) qui ont rempli le plus de commandes et les recettes de thé les plus diverses. Les égalités de prix sont amicales, chaque gagnant recevant 5 points.

Le joueur avec le plus de points de victoire (sur les commandes des clients, l'argent et les récompenses) remporte la partie en tant que meilleur marchand de thé ! En cas d'égalité, c'est la personne avec le moins de cartes client remplies qui l'emporte. Si toujours à égalité, la personne avec le moins d'argent gagne. Si cela ne brise pas l'égalité, la victoire est partagée.